常聽到媽媽們擔心寶寶是否對牛奶中的蛋白質過敏，其實新生兒對牛奶蛋白過敏的比例大約占2.2%~5.9%，如果寶寶有牛奶蛋白過敏的話，在喝完奶的短時間內會產生哭鬧不安、嘔吐或腹瀉的症狀，後續還會出現血絲黏液便或皮膚出疹子的情形。除了諮詢醫師的臨床症狀判斷，必須進一步透過一系列的檢驗，才能判斷是否真的為牛奶過敏。

若寶寶確診為牛奶過敏，而需作特別處置或開始斷奶，爸爸媽媽可以參考以下原則為他準備飲食。

首要原則

防範牛奶過敏反應的首要原則：不吃任何含牛奶成分或從其衍生的食品，並避免呼吸、皮膚接觸而讓身體意外吸入這些物質。

認識「不能吃的食物」

寶寶必須戒吃牛奶及奶類製品，亦忌食含牛奶蛋白質成分的食物。由於寶寶要戒吃奶類，所以需從其他食物攝取鈣質和蛋白質，爸媽可諮詢醫生或營養師意見，讓寶寶維持均衡健康的飲食。

食物類型	不建議進食
牛奶和奶製品	所有類型的牛奶：乳酸菌牛奶、乳酪類、發酵奶、煉奶、奶粉、脫脂奶、全脂奶粉、山羊奶、無乳糖奶、低脂奶、麥芽奶、牛奶蛋白、生乳、羊奶、優酪乳 所有類型的奶油：人造奶油、奶油、奶油提取物、奶油脂肪、奶油風味的食用油、發泡奶油 所有類型的起司：起司味製品（人造或天然）、起司食物、奶油起司、含酪蛋白的植物性起司 奶油、 卡士達醬、 半乳糖、 酥油、 雪糕、 布丁、 牛軋糖、 乳酪、乳酪粉 牛奶成分： 酪蛋白 乳清蛋白、乳鐵蛋白、乳酸酵母、乳糖、乳果糖 牛奶衍生物、奶粉、乳蛋白、乳固體、脫脂奶粉、脫脂奶粉 牛奶脂肪、無水牛奶脂肪 所有形式的乳清
穀物	用牛奶成分製成的麵包、烘焙食品（餅乾、巧克力布朗尼、蛋糕、鬆餅等）、麥片、麵、米飯、麵包或其他穀物食品
飲料	所有形式的牛奶，深度水解蛋白配方除外
其他	用牛奶成分製成的天然調味料、人工調味料、焦糖調味料、高蛋白粉、非乳製品、巧克力、人造牛油、肉汁或醬料沙拉醬

解決「高度加熱牛奶食品」的迷思

有研究指經常食用高度加熱的牛奶食品，例如餅乾，有助緩解牛奶過敏。不過，關於這觀點，科學界還未有定論。因此，如想給寶寶嘗試這類食品，爸媽應先諮詢專家意見。

仔細閱讀產品標示。購買任何食品前，必須小心閱讀整個食物標示。除了注意包裝上是否寫有牛奶成分之外，爸媽亦要小心「可能含有牛奶」或「生產此食品的廠房亦同時處理牛奶製品」等字眼。

準備寶寶食物要訣

為寶寶煮食時，爸媽要掌握以下竅門：

• 烹調前，先洗手和清潔煮食器具。
• 如需為其他家庭成員做含牛奶成分的食物，爸媽應先準備不含牛奶成分的食物，以防食物之間的交叉接觸。
• 如食譜有用奶類食材，爸媽可發揮創意，改用果汁、水或其他寶寶能吃的奶品，如米漿、豆奶、燕麥奶、椰汁、杏仁奶等。
• 烘焙蛋糕等食物時，可考慮以不含牛奶的人造奶油替代奶油。
• 用蔬菜汁製作濃湯。

外出用餐的注意點

與寶寶到外吃飯前，爸媽應先查看餐廳能否提供不含牛奶成分的菜式，以及協助避免食物交叉接觸。此外，帶備一張「食物過敏卡」以便告訴餐廳寶寶對那些食物過敏。其次，應盡量避免吃成分複雜的菜餚。就算只以牛奶浸泡來去除貝類海鮮腥味，食物亦已含牛奶。

外遊時，如何確保吃得安心？

旅行要玩得安心，爸媽記得為寶寶攜帶充足藥物及一張當地語言的「食物過敏卡」，同時記下旅遊當地的緊急醫療救援電話、就近醫院地址及其聯繫方式。

旅途飲食方面，若寶寶不能吃飛機餐，爸媽可自備食物。為了安全起見，爸媽選擇旅行途中自行煮食的話，便要確保住宿地點設有冰箱和廚房。

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若對寶寶的營養需要及護理有任何疑問，媽咪可撥打免付費諮詢專線0800-000-162，我們的專業的營養諮詢師將樂意為你解答。