寶寶食物過敏有跡可循嗎？
作者 | Nutricia營養專家
Caden對花生過敏的蛛絲馬跡： 有一次Caden與表姐分享一小口花生夾心餅，不久，Caden用小手抓嘴巴，那時我們並不為意這舉動所隱含的「過敏反應」警示，原來他是不舒服到想把那少許花生餅乾從小嘴取出來。之後不到30分鐘，Caden便出現氣喘、嘔吐，幸好及時將他送院搶救才沒事！亦在那時起，我們正式知道Caden對花生過敏。 Caden的故事告訴我們小朋友對食物敏感是有跡可循的，爸媽可從一些症狀獲得預示。在為大家介紹常見的症狀之前，讓我們先認識食物過敏的定義。
什麼是食物過敏？
食物過敏即人體的免疫系統對特定食物產生異常反應。有調查指出許多兒童有食物過敏，情況更愈來愈普遍。2009年一項探討「2至7歲香港兒童對食物的不良反應」研究1顯示，有8.1%的參與研究兒童對食物曾有過敏反應，而最常見的食物過敏原包括介貝類、蛋類、花生、牛肉、奶類和堅果。
食物過敏的症狀是怎樣的？
過敏症狀可在進食後幾分鐘內，又或延至幾小時後出現。一般情況下，過敏者只有輕微症狀，但亦有可能發生危及性命的過敏反應。以下是一些常見的過敏症狀：
腸道反應、
肚痛、
嘔吐、
腹瀉、
皮膚反應、
瘙癢、
腫脹(出疹)、
呼吸反應、
流鼻水、
打噴嚏、
氣喘、
咳嗽
嚴重性過敏反應
嚴重性過敏反應（Anaphylaxis）可危及生命，症狀通常在接觸致敏原後幾分鐘內發生，亦有機會待一小時或更後時間才出現。症狀包括：
氣道收縮、
舌頭和/或喉嚨腫脹、
氣喘、
持續咳嗽、
嚴重哮喘、
呼吸困難、
噁心、嘔吐或腹瀉、
皮膚出疹、
脈搏急速而微弱、
頭暈、昏厥或失去意識、
嬰兒身體發軟
如果寶寶出現以上任何一種嚴重性過敏反應，爸媽必須立即聯繫緊急救護服務，刻不容緩。﹗
寶寶的食物過敏會持續多久？
研究發現2，約80%患有食物過敏的兒童會在5歲前對致敏物產生耐受性，不再對其出現過敏反應，然而，當中35%的兒童患者可能還是會對其他食物過敏。比起對堅果或魚類的過敏，兒童對牛奶或雞蛋的過敏會更易產生耐受性，有更大機會隨年齡增長而不再過敏。不過，不管是那類致敏食物，當爸媽考慮再次給寶寶試吃時，應先經醫生診斷評估寶寶的最新過敏狀況。
此外，小朋友的食物過敏情況愈是嚴重，他的過敏反應會愈難隨著成長而自然治癒。
寶寶長大後會出現其他過敏嗎？
有食物過敏的寶寶日後亦可能對吸入性過敏原，例如：塵蟎、動物和花粉等產生過敏反應，所以他在哮喘、過敏性鼻炎和濕疹方面的發病率將比一般兒童高出2至4倍。
如何證實寶寶食物過敏？
爸媽若懷疑寶寶對食物過敏，應馬上找醫生進行測試和診斷。認可的過敏測試有「點刺測試」和「IgE血液測試」，這兩類過敏測試是輔助工具，可配合患者的病歷來幫助醫生作出正確診斷。
假如寶寶經證實對某種食物過敏，爸媽應避免寶寶進食該類食物。不過，這可能會影響寶寶攝取全面的營養，所以爸媽應定期帶寶寶到醫生那做身體檢查，及找營養師為寶寶設計營養均衡的餐單。